![\"Ubud](\"https:\/\/www.sabandari.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/cloche.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Cloche.
\nZo heet zo\u2019n ding toch?
\nEen halfrond, klokvormig object waaronder in de chique restaurants van Ubud boetiek hotels de gedresseerde borden worden verborgen tot de kelners, \u00e9\u00e9n per twee borden, ze mooi gesynchroniseerd kunnen optillen om zo de gastronomische hoogstandjes te onthullen.
\nZe slaan de dingen net niet als harmoniebekkens tegen elkaar en roepen er net niet \u201ctadaaa!\u201d bij, hoewel hen dat vaak zichtbaar moeite lijkt te kosten. Ze weten immers hoeveel \u201cOui Chef\u2019s!\u201d er voor nodig zijn geweest om deze kunstwerkjes op de borden te toveren.
\nWe hebben ook van die dingen en niet omdat we denken dat we chique of klassiek zijn.
\nZe hebben een louter praktisch doel.
\nHet is namelijk nogal een eindje lopen van de keuken naar sommige gastenkamers en al zeker naar ons eigen huis. De cloches beschermen de gerechten dan tegen de regen, hongerige insecten, gekko-excrementen, neerdwarrelend stuifmeel en wat dies meer zij.
\nZe houden bovendien het eten warm.
\nOok niet onbelangrijk natuurlijk.
\nEen paar dagen geleden bleek nog maar eens dat we \u00e9\u00e9n en ander toch iets duidelijker aan ons personeel hadden moeten uitleggen.
\nMijn vrouw zag immers toevallig wat er vooraf gaat aan het \u201ctadaaa!\u201d-moment.
\nZe (onze personeelsleden) vertrekken met z\u2019n twee\u00ebn uit de keuken van Villa Sabandari.
\nE\u00e9n van onze artiesten loopt voorop met een groot dienblad boven het hoofd, balancerend op zijn vlakke hand. Op het dienblad de gedresseerde borden, de broodbordjes, botervlootjes, de servetten, het bestek, glazen, peper en zout.
\nDaarachter een tweede artiest met in elke hand een cloche…
\nZo trekken ze, achter elkaar in de pas lopend als betrof het een processie, naar de keuken van ons huis.
\nZingen ze daar een liedje bij? Maakt de clochedrager onderweg een vreugdesprongetje waarbij zijn hielen elkaar licht beroeren en een delicaat \u2018zingggg\u2019 ontsnapt aan de zacht tegen elkaar slaande halve bollen?
\nIk wil het niet weten.
\nIn de keuken van ons huis aangekomen wordt alles eerst op het werkblad uitgestald, worden de waterglazen gevuld, wordt nog even snel een vlekje van een glas gepoetst om vervolgens de borden naar de eettafel te brengen.
\nEn dan de apotheose: de cloches worden zowaar op de borden gezet!
\nWant dat vindt Ibu zo leuk! En ze hebben die mooie dingen toch zeker niet voor niks gekocht!
\nEr bekruipt mij een onbedwingbare lust om die dingen ook eens een keertje te gebruiken voor iets waarvoor ze niet bedoeld zijn.
\nEn daar dan ook heel hard \u201cTadaaaaaaaa!\u201d bij te roepen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
[…]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4557,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[142],"tags":[],"class_list":["post-3095","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eten-drinken"],"yoast_head":"\n